Брюссельскую капусту обычно варят или запекают. Однако ничто не мешает есть его в сыром виде. Именно в таком виде он является основой этого салата. Это один из тех рецептов, который можно легко изменить и адаптировать по своему вкусу.

Он выглядит как миниатюрная капуста и происходит из семейства капустных. Однако брюссельская капуста гораздо менее популярна, чем ее более крупные собратья. Вероятно, это связано с горечью, которую брюссельская капуста приобретает после приготовления. А в приготовленном виде его подают чаще всего. К счастью, есть еще один способ подать этот недооцененный овощ.

Питательные свойства брюссельской капусты

Родиной брюссельской капусты является Бельгия, поэтому она получила свое название от столицы этой страны. Он сделан из капусты и кочана. Брюссельскую капусту стоит есть в основном из-за ее противораковых свойств и высокого содержания фолиевой кислоты.

Брюссельская капуста своими противораковыми свойствами обязана содержанию сульфорафана — сильного антиоксиданта. Он предотвращает не только рак, но и язву желудка. В свою очередь, брюссельская капуста благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты (около 61 мкг / 100 г) увеличивает плодородие. Кислота отвечает за качество спермы. В свою очередь, женщинам рекомендуется употреблять фолиевую кислоту во время беременности, чтобы предотвратить развитие врожденных дефектов у плода.

Брюссельская капуста также полна ценных минералов. Однако стоит помнить, что при слишком длительном приготовлении большинство из них теряется. Поэтому рекомендуется готовить на пару или есть в сыром виде.

Если вышеперечисленные факты еще не убедили вас есть брюссельскую капусту, стоит добавить, что она просто вкусная.

Брюссельская капуста для салата

Брюссельская капуста — отличный ингредиент для салатов — просто нарежьте ее мелко. Хорошо сочетается со многими ингредиентами — луком, помидорами, сладким картофелем, свеклой, авокадо, морковью, черной фасолью и т. Д. Поэтому следующий рецепт следует рассматривать скорее как основу, которую можно развивать по своему усмотрению. Например, к брюссельской капусте можно добавить печеный сладкий картофель, перец или перец чили. Вначале стоит сделать базовую версию, а затем разработать ее с использованием имеющихся у нас ингредиентов.

Хорошая новость об этом салате заключается в том, что на следующий день он становится еще лучше, что очень редко встречается среди салатов.

СЫРНЫЙ БРЮССЕЛЬСКИЙ САЛАТ

около 400 г брюссельской капусты
около 150 г помидоров черри
1 средний красный лук
около 100 г
семян подсолнечника с сыром фета
ЗАПРАВКА:
4-5 столовых ложек оливкового масла
1 столовая ложка уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка меда
1/2 чайной ложки соленого
перца

1. Вымойте брюссельскую капусту и удалите внешние листья. Затем мелко нарезать.
2. Лук очистить и нарезать тонкими перьями.
3. Помидоры вымыть и порезать на четвертинки.
4. Смешайте ингредиенты в большой миске. Добавьте измельченный фета и семечки.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты для заправки. Добавьте его в салат и тщательно перемешайте. Сверху можно посыпать лишним фета и семечки.

Сырая брюссельская капуста: полезные свойства и питательность

Сырая брюссельская капуста — это низкокалорийное и весьма питательное овощное блюдо, обладающее множеством полезных свойств для здоровья. Вот несколько фактов о полезности сырой брюссельской капусты:

Питательность брюссельской капусты:

• Витамин С: Брюссельская капуста богата витамином C, который способствует поддержанию иммунной системы, укреплению кожи и слизистых оболочек, а также усвоению железа из растительных источников.
• Витамин К: Этот овощ является хорошим источником витамина K, который играет важную роль в здоровье костей и свертываемости крови.
• Витамин А: Брюссельская капуста также содержит бета-каротин, который в организме превращается в витамин А, необходимый для здоровья зрения и кожи.
• Фолиевая кислота: Этот овощ богат фолиевой кислотой (витамином В9), который важен во время беременности и играет роль в обновлении клеток.

Полезные свойства:

1. Антиоксидантное действие: Брюссельская капуста содержит антиоксиданты, такие как витамин C и бета-каротин, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами в организме и предотвращают окислительный стресс.
2. Антинапряженность: Включение в рацион сырой брюссельской капусты может помочь снизить уровень стресса благодаря витамину C и магнию, содержащимся в овоще.
3. Поддержание здоровья сердца: Фолиевая кислота и калий в брюссельской капусте могут способствовать нормализации артериального давления и укреплению сердечно-сосудистой системы.
4. Поддержание здоровья кишечника: Этот овощ богат волокнами, которые способствуют нормальному функционированию кишечника и могут помочь в предотвращении запоров.
5. Снижение риска рака: Брюссельская капуста содержит глюкозинолаты, которые могут иметь антираковое действие и снижать риск некоторых видов рака, включая рак желудка и рак кишечника.

Сырая брюссельская капуста часто употребляется в виде салатов, смузи, добавляется в закуски и приготавливается как гарнир к различным блюдам. Однако, как и с любым продуктом, важно употреблять ее с умеренностью и в рамках разнообразного и сбалансированного рациона.

Рецепты салатов из сырой брюссельской капусты: от классики до экспериментов

Капуста брюссельская — это весьма вариативный овощ, который можно использовать для приготовления разнообразных салатов. Вот несколько рецептов салатов из сырой брюссельской капусты, от классических до более оригинальных:

1. Классический салат из брюссельской капусты: Ингредиенты:

• 250 г брюссельской капусты, нарезанной на тонкие ломтики
• 1/4 чашки грецких орехов, грубо нарезанных
• 1/4 чашки изюма
• 1/4 чашки красного лука, нарезанного кольцами
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой миске соедините брюссельскую капусту, грецкие орехи, изюм и красный лук.
2. В отдельной миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
3. Полейте дрессингом салат и тщательно перемешайте.
4. Оставьте салат в холодильнике на 30 минут перед подачей.

2. Салат с брюссельской капустой и яблоками: Ингредиенты:

• 250 г брюссельской капусты, нарезанной на тонкие ломтики
• 1 яблоко, нарезанное кубиками
• 1/4 чашки грецких орехов, грубо нарезанных
• 1/4 чашки сушеной клюквы
• 2 ст. ложки греческого йогурта
• 1 ст. ложка меда
• 1 ч. ложка лимонного сока
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой миске соедините брюссельскую капусту, яблоко, грецкие орехи и клюкву.
2. В маленькой миске смешайте греческий йогурт, мед и лимонный сок.
3. Полейте дрессингом салат и тщательно перемешайте.
4. Оставьте салат в холодильнике на 15-20 минут перед подачей.

3. Салат с брюссельской капустой и авокадо: Ингредиенты:

• 250 г брюссельской капусты, нарезанной на тонкие ломтики
• 1 авокадо, нарезанное кубиками
• 1/4 чашки кедровых орехов
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка меда
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой миске соедините брюссельскую капусту, авокадо и кедровые орехи.
2. В маленькой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец.
3. Полейте дрессингом салат и тщательно перемешайте.
4. Оставьте салат в холодильнике на 15-20 минут перед подачей.

Эти рецепты предлагают разнообразные варианты салатов с сырой брюссельской капустой, которые удовлетворят разные вкусы и предпочтения. Вы можете экспериментировать с ингредиентами и придавать салатам свой неповторимый вкус.

Салат из сырой брюссельской капусты для веганов и вегетарианцев: рецепты и варианты начинок

Веганский и вегетарианский салат из сырой брюссельской капусты — это здоровое и питательное блюдо, которое можно приготовить с разнообразными начинками и дрессингами. Вот несколько рецептов и вариантов начинок для такого салата:

Рецепт 1: Веганский салат с брюссельской капустой и авокадо: Ингредиенты:

• 250 г брюссельской капусты, нарезанной на тонкие ломтики
• 1 авокадо, нарезанное кубиками
• 1/4 чашки кедровых орехов
• 1/4 чашки нарезанных чернослива без косточек
• Для дрессинга: 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка меда (или агавы для веганов), соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой миске соедините брюссельскую капусту, авокадо, кедровые орехи и чернослив.
2. В маленькой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед (или агаву), соль и перец.
3. Полейте дрессингом салат и тщательно перемешайте.
4. Оставьте салат в холодильнике на 15-20 минут перед подачей.

Рецепт 2: Вегетарианский салат с брюссельской капустой и орехами: Ингредиенты:

• 250 г брюссельской капусты, нарезанной на тонкие ломтики
• 1/4 чашки грецких орехов, грубо нарезанных
• 1/4 чашки граната
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой миске соедините брюссельскую капусту, грецкие орехи и гранат.
2. В маленькой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
3. Полейте дрессингом салат и тщательно перемешайте.
4. Оставьте салат в холодильнике на 15-20 минут перед подачей.

Рецепт 3: Веганский салат с брюссельской капустой и киноа: Ингредиенты:

• 250 г брюссельской капусты, нарезанной на тонкие ломтики
• 1/2 чашки приготовленной киноа
• 1/4 чашки нарезанных сушеных томатов
• 1/4 чашки киш-миш (или изюм для сладкости)
• Для дрессинга: 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка меда (или агавы для веганов), соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой миске соедините брюссельскую капусту, приготовленную киноа, сушеные томаты и киш-миш.
2. В маленькой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед (или агаву), соль и перец.
3. Полейте дрессингом салат и тщательно перемешайте.
4. Оставьте салат в холодильнике на 15-20 минут перед подачей.

Эти веганские и вегетарианские рецепты с брюссельской капустой предоставляют множество вкусных и питательных вариантов для приготовления салатов. Вы можете подбирать начинки и дрессинги по своему вкусу и экспериментировать с разными комбинациями.

Здоровые салаты для сброса веса: роль сырой брюссельской капусты

Сырая брюссельская капуста может быть отличным компонентом здоровых салатов для сброса веса. Вот, почему она играет важную роль в таких салатах:

1. Низкокалорийность: Брюссельская капуста очень низкокалорийная овощ и содержит всего около 38 калорий на 100 граммов. Это делает ее отличным выбором для тех, кто стремится снизить калорийный прием и сбросить вес.

2. Богатство волокнами: Одной из ключевых характеристик сырой брюссельской капусты является высокое содержание пищевых волокон. Волокна способствуют ощущению сытости и поддерживают нормальное пищеварение, что может помочь контролировать аппетит и уменьшить перекусы.

3. Низкий гликемический индекс: Брюссельская капуста имеет низкий гликемический индекс, что означает, что она не вызывает резких скачков уровня сахара в крови. Это важно для тех, кто следит за уровнем глюкозы и стремится к устойчивому контролю аппетита.

4. Богатство питательными веществами: Несмотря на низкокалорийность, брюссельская капуста богата витаминами и минералами, включая витамин C, витамин K, фолиевую кислоту, калий и магний. Эти питательные вещества важны для поддержания здоровья организма и обеспечения эффективного метаболизма.

Когда вы включаете сырую брюссельскую капусту в салаты для сброса веса, это помогает увеличить их объем без значительного увеличения калорийности. Вы чувствуете себя более долгое время сытыми, что способствует уменьшению приема калорий и улучшению процесса по снижению веса.

Для приготовления здоровых салатов с брюссельской капустой вы можете комбинировать ее с другими низкокалорийными овощами, магазинные зеленые листья, белковыми источниками (например, куриной грудкой, тофу или бобы), а также здоровыми дрессингами, которые содержат оливковое масло, лимонный сок и травы для добавления вкуса без лишних калорий.

Помните также о разнообразии в рационе и умеренных порциях, чтобы добиться устойчивых результатов в снижении веса.